ของหวานเป็นสิ่งที่มนุษย์นั้นให้ความนิยมในการรับประทานเป็นอย่างมาก ต่อจากอาหารคาว เพื่อเป็นการปิดพิธีการกินอย่างเรียบง่ายและลงตัว เนื่องจากของหวานนั้นจะเป็นสิ่งที่สามารถเพิ่มระดับปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ซึ่งมีประโยชน์ในเรื่องของการที่จะทำให้สมองนั้นเกิดความผ่อนคลายและหลั่งฮอร์โมนที่ดีต่อร่างกายออกมาได้อีกด้วย ด้วยเหตุนี้ผู้คนเมื่อรับประทานของหวานนั้นล้วนแต่มีความสุข ความอิ่มเอิบใจ ในขณะรับประทานของหวานอยู่นั่นเองครับ วันนี้เราจะพามาลุยถึงกลเม็ดเคล็ดลับต่าง ๆ ที่ทำให้ของหวานนั้นมีความอร่อย ซึ่งจะหลีกหนีไปไหนมิได้เลยนอกจากเรื่อง แป้ง นั่นเอง ขนมส่วนใหญ่มักจะใช้เครื่องร่อนแป้งในการกำหนดขนาดและความละเอียดของของหวานนั่นเอง
จุดประสงค์ของเครื่องร่อนแป้ง
แป้งนั้นเป็นส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับการทำขนมเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นของไทยหรือขนมจากต่างประเทศด้วยกัน ดังนั้นแป้งจึงมีความพิเศษและจะต้องทำการดูแลเอาใจใส่ในทุก ๆ ขั้นตอนของการทำงานที่เกี่ยวกับแป้ง โดยขั้นตอนแรกนั้นจะทำการร่อนแป้งจากเครื่องร่อนแป้งที่ได้มาตรฐานการรับรองถึงคุณภาพของเนื้อแป้งภายหลังจากการร่อนได้อย่างดีเยี่ยม จุดประสงค์ที่แท้จริงของการร่อนแป้งนี้ก็เพื่อทำให้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ผสมลงไปในแป้งนั้นสามารถตีให้เข้ากันได้กับเนื้อแป้งได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้งยังทำให้ขนมที่เราทำนั้นมีความนิ่ม ฟู เมื่อรับประทานเข้าปากไปแล้วนั่นเอง ดังนั้นขนาดของแป้งจึงมีความสำคัญเป็นอย่างมาก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบในการทำอาหารนั่นเอง
ประเภทของเครื่องร่อนแป้ง
เครื่องร่อนแป้งในปัจจุบันนั้นจะสามารถแบ่งออกได้ 2 ประเภทด้วยกันตามลักษณะการใช้งาน แต่ทั้ง 2 ประเภทก็มีวัตถุประสงค์ที่เหมือนกันก็คือการกรองแป้งให้มีขนาดเดียวกันและยังสามารถลดการติดกันของแป้งได้อย่างมาก โดยประเภทของเครื่องร่อนแป้งจะแบ่งออกได้ดังต่อไปนี้
- เครื่องร่อนแป้งแบบตะแกรง
เครื่องร่อนแป้งแบบตะแกรงนี้จะใช้แรงจากมือคนในการร่อนแป้ง มีราคาที่ถูกเป็นอย่างมาก แต่มีข้อจำกัดตรงที่ไม่สามารถเปลี่ยนขนาดของรูของตะแกรงได้ มักจะต้องทำการซื้อติดบ้านไว้หลาย ๆ ขนาดนั่นเอง
- เครื่องร่อนแป้งแบบอัตโนมัติ
เครื่องร่อนแป้งแบบอัตโนมัตินี้เป็นเครื่องที่ถูกออกแบบมาเพื่อทำการกรองแป้งได้อย่างรวดเร็วและสามารถออกแบบได้หลากหลายชั้น ทำให้สามารถกรองแป้งได้หลากหลายขนาด ทำให้สามารถนำแป้งนั้นไปประกอบอาหารได้อย่างมากมาย ไม่ต้องเสียเวลาในการกรองซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ทั้งนี้นอกจากแป้งก็ยังสามารถกรองผงชาหรือผงกาแฟได้อีกด้วย นับได้ว่ามีฟังก์ชันของการทำงานได้อย่างหลากหลาย แต่ก็มีข้อเสียตรงที่มีราคาที่แพง